Receita da Lasanha

Ingredientes

  • 250g de macarrão para lasanha

Molho Vermelho (ragu):

  • 500g de carne moída
  • 1 Cebola picada
  • 1 Cenoura picada
  • 1 Ramo de salsa
  • 1 Xícara de vinho
  • 250g de tomates pequenos picados
  • Tempero a gosto

Molho Branco (besciamella):

  • 80g de manteiga
  • 3 Colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 Litro de leite quente
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparo

Molho Vermelho (ragu):

  1. Coloque a cebola numa panela com um pouco de óleo e mexa por uns 3 minutos
  2. Acrescente a cenoura e a salsa e misture
  3. Junte a carne e os temperos, mexa até que solte um pouco de água
  4. Regue o vinho, espere evaporar um pouco e coloque a polpa de tomate
  5. Misture tudo, regule o sal e a pimenta e cozinhe em fogo brando por mais ou menos 1 hora.

Molho Branco (besciamella):

  1. Derreta a manteiga numa panela funda, acrescente a farinha e misture até que tenha uma cor castanha clara
  2. Acrescente o leite e mexa rápido para não formar bolinhas
  3. Continue a mexer e cozinhe até engrossar
  4. Se ficar muito grossa acrescente um pouco mais de leite e mexa mais um pouco
  5. Regule o sal e acrescente a noz-moscada

Montagem:

  1. Numa forma, faça as seguintes camadas molho vermelho, molho branco, macarrão, molho vermelho, molho branco, a mozzarela e continue com os 3 ingredientes (molho vermelho, molho branco e macarrão) até acabar
  2. Porém, terminando com o molho branco, um pouco (pouco mesmo) de leite nas bordas (serve pra dar humidade e cozinhar melhor a lasanha) e faça por último uma ligeira camada de farinha de rosca e queijo parmesão ralado
  3. Cozinhe por cerca de 45 minutos